1卡路里是4.184kJ的热量，卡路里由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水*1摄氏度所需要的热量；卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，*标准的能量单位是焦耳（jole）。