上海水煮毛豆做法？
主料
毛豆400克
辅料
盐15克八角2个
步骤1
备好食材：毛豆、盐、八角
步骤2
先将毛豆反复冲洗干净
步骤3
沥干水分后剪去两头以便入味
步骤4
锅中放半锅水，下入毛豆（水量没过毛豆多出来一点就行），再放入盐和八角
步骤5
盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮约20分钟
步骤6
煮好后立刻捞出，热着吃，凉了吃都很鲜美哟！
烹饪技巧
1、毛豆剪去两头后能更快入味
2、我这盐的分量比较足，所以煮好后不能浸泡，否则会过咸
3、豆制品是最容易变质，如果没吃完的最好放冰箱冷藏，尽快吃完
毛豆洗净，将头尾两部剪掉，锅中倒入适量清水烧开，将毛豆倒进去，加入八角、山奈、花椒、生姜、食盐，盖盖烧开，水开以后打开盖子，继续煮十五分钟，期间用锅铲翻拌一下，时间到把毛豆和汤汁盛出来浸泡冷却即可。
拣好的毛豆去两端，放在水中，加适量盐煮熟。
把毛豆剪掉两头洗净放少许食盐放水煮即可