限制性核酸内切酶是可以识别特定的核苷酸序列，并在每条链*定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键进行切割的一类酶，简称限制酶。根据限制酶的结构，辅因子的需求切位与作用方式，可将限制酶分为三种类型，分别是*型、第二型和第三型。*型限制性内切酶既能催化宿主DNA的*化，又催化非*化的DNA的水解。第二型型限制性内切酶只催化非*化的DNA的水解。第三型限制性内切酶具有修饰及认知切割的作用。