东北炖鱼是一道地道的东北菜品，以新鲜的鱼类为主要原料，配合各种蔬菜和调料，经过慢火慢炖而成。这道菜品味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，深受东北人民的喜爱。
下面是制作东北炖鱼的步骤：
1.选取新鲜的鱼类。*，适合做东北炖鱼的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，*选择新鲜的现捕鱼，去除内脏和鳞片，洗净备用。
2.准备蔬菜和调料。蔬菜可以选择白萝卜、胡萝卜、洋葱、姜片等，调料可以选择盐、生抽、料酒、胡椒粉等。将蔬菜和调料切成适当大小的块状备用。
3.炖鱼。将鱼放入炖盅中，加入足够的清水，放入蔬菜和调料，加盖慢火炖煮。炖的时间一般为1-2小时，直到鱼肉熟透、汤汁浓稠。
4.调味。炖鱼的过程中，适当的加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，以调整口味，使其更加鲜美。
5.上菜。将炖好的东北炖鱼装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。
需要注意的是，制作东北炖鱼时，*要保持火候适宜，不要过早地加入调料，以免影响菜品的口感。此外，选择新鲜的鱼类和蔬菜也是制作好东北炖鱼的重要保证。
总之，制作东北炖鱼需要耐心和细心，只有在正确的步骤和方法下，才能做出一道口感鲜美、营养丰富的美食佳肴。