因为绿豆属于高淀粉类豆子,含有50%-60%的淀粉,而蛋白质和脂肪含量较少,出浆率低,所以一般不会拿绿豆来打豆浆。绿豆通常被用来制作成粉丝、豆沙和各种小点心。