教义不允许
回族不吃猪肉是因为回族信仰*教，*教的教义不允许吃猪肉。回族人民几乎都是信仰*教的，*教禁止教徒吃狗肉、猪肉和一些自然死亡的动物的肉。
回族一般会吃食草的动物例如兔子，还有存在反刍现象的动物如牛、羊、骆驼、鹿，海鲜和禽类一般也没有忌讳。
很多人都知道回族人不吃猪肉，但却不知道原因。而且，对于其不吃猪肉的原因，众说纷纭，有的人说猪是回族人的祖先,有的人说猪是回族人的救命恩人,或者说猪是回族人崇拜的*等。但是其实不然，回族之所以不吃猪肉是因为其他的信仰！
古兰经第六章一四五节中提到“*、猪肉、自死的、以及未以*之名宰牲的，不可食用。”又说：“你们不要吃那未诵*之名而宰的，那确是犯罪。”
回族人在生活方面要杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等，这些习性猪最能完整的体现出来，不吃也就意味着远离它所具有的不良习性。牛羊吃清水青草很干净，而猪什么污秽的东西都吃，且形象也丑陋不堪，令人厌恶。禁食猪肉并不只是*教的*，诸如犹太教、基督老教也有禁食死物和猪肉的戒律。*古代医学家曾提道：猪，饥不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，*动物莫劣于此，人若食之恐染其性。
其实我们不单单是禁食猪肉，回族的信仰是要求保持一种纯洁的心灵和健全的思想；热诚的精神和健康的身体。所以*本身不纯净，并且对人无益，甚至有害的事物和食物都应该远离。回族除忌食猪肉外，对奇形怪状、污秽不洁、爪利牙锐和性情凶恶的飞禽、猛兽及鱼类，回族都禁食。
古兰经的规定
在*信奉的《古兰经》中，关于猪肉的戒律是这样规定的：
“他只禁戒你们吃自死物、*、猪肉、以及诵非*之名而宰的动物；凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物），毫无罪过。因为*确是至赦的，确是至慈的。（《古兰经》2章173节）”
“你说：‘在我所受的启示里，我不能发现*人所不得吃的食物；除非是自死物，或流出的*，或猪肉——因为它们确是不洁的——或是诵非*之名而宰的犯罪物。’凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物，毫无罪过），因为你的主确是至赦的，确是至慈的”。（《古兰经》6章145节）
由此可见，在《古兰经》中，猪肉是不洁之物，所以，被禁止食用。因为猪不爱干净，其身上的寄生虫是许多*的根源，因此从卫生角度被禁止食用。