徐州人气最旺的小吃街？

是泉山区的盐城路小吃街。因为盐城路小吃街不仅汇聚了徐州本地的传统小吃，还有各地美食，营业时间长，价格实惠，吸引了众多食客前来品尝。在泉山区周边居民和游客中非常受欢迎，是徐州人口密集区域最旺的小吃街之一。此外，徐州还有其他知名小吃街如南湖美食街、滨河美食广场等，也是不可错过的美食圣地。