乌龟怎么做好吃

乌龟是一种比较特殊的食材，它的味道鲜美，营养丰富，但是由于其生存环境的特殊性，乌龟的肉质比较硬，需要*的技巧才能烹饪出好吃的乌龟肉。下面就来介绍一下乌龟怎么做好吃。

1.选购乌龟

首先，选购乌龟是非常重要的。要选择体型完整、无伤痕、无异味的乌龟，*选择活体乌龟，这样可以确保乌龟的新鲜度和质量。如果是买来的死亡乌龟，要注意清洗干净，去掉内脏和壳，再进行烹饪。

2.提前处理

乌龟的肉质比较硬，需要提前处理。将乌龟放入清水中浸泡1-2天，让其排出体内的泥沙和杂质，然后再进行处理。将乌龟切成小块，用盐和醋搓洗，去除腥味和异味，然后用清水冲洗干净备用。

3.烹饪方法

乌龟的烹饪方法有很多种，常见的有红烧、清炖、煲汤等。这里介绍一下红烧乌龟的做法：

材料：乌龟肉、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、清水。

步骤：

1）将乌龟肉洗干净切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2）锅中加入适量油，放入姜葱爆香，加入乌龟肉翻炒。

3）加入料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀。

4）加入适量清水，烧开后转小火慢炖2-3小时，直到乌龟肉烂烂的。

5）*加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4.食用注意事项

乌龟肉虽然味道鲜美，但是也有*的禁忌。乌龟肉性温，容易上火，不宜多食。同时，乌龟肉中含有较多的胆固醇和脂肪，患有高血压、高血脂、肥胖等*的人群应该慎重食用。

总之，如果想要烹饪出好吃的乌龟肉，需要注意选购、提前处理和烹饪方法等方面，同时也要注意食用的*和健康。