打蛋清有泡沫可能是因为蛋清当中还有*的蛋黄存在，应该将蛋黄*干净之后再打蛋清。打蛋清一直是泡沫可能还和搅拌的方式有关系，如果感觉用手动的方式*比较差，可以选择用搅拌机来进行搅拌，这样产生的泡沫会少一些。

蛋清指的是鸡蛋当中的半透明液体，也可以称作为蛋白，蛋清和蛋黄是相对的。当蛋清被加热之后会凝固成白色的固体。鸡蛋指的是母鸡所产的卵，在受精之后可以孵出小鸡来。鸡蛋的外面有一层比较坚硬的外壳，鸡蛋当中的营养物质也是比较丰富的，比如维生素、矿物质等，对人体有益。