不用奶油制作冰激凌的做法如下：

一、材料

鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖150克。

二、做法

1、蛋黄和蛋清分开，只用蛋黄，不用蛋清。

2、蛋黄中加入白糖搅匀，然后将牛奶倒进去。

3、倒入不粘锅中，加热，并不停搅拌。

4、当冒一些小泡快要沸腾、蛋液变浓稠时就停火。

5、倒在饭盒里冷却，冷透后，盖上盖子放冰箱冷冻。

6、每隔两三个小时就拿出来搅拌一下，避免水分结冰影响口感。

7、搅拌3次就差不多了。