卧鸡蛋是一道非常简单的家常菜，但是它的味道却非常美味。卧鸡蛋的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的卧鸡蛋。以下是卧鸡蛋的做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将洋葱、蒜末、姜末、青椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，将洋葱、蒜末、姜末、青椒倒入锅中，翻炒均匀。

4. 将打好的鸡蛋倒入锅中，用铲子将鸡蛋液翻炒均匀。

5. 等到鸡蛋液凝固后，将鸡蛋煎至两面金黄色。

6. 煎好的鸡蛋盛出，撒上适量的葱花和香菜即可。

以上是卧鸡蛋的基本做法，但是如果想要做出更加美味的卧鸡蛋，可以尝试以下几个技巧：

1. 加入适量的酱油和醋，可以让卧鸡蛋的味道更加浓郁。

2. 加入适量的豆腐、香肠、虾仁等配料，可以让卧鸡蛋的口感更加丰富。

3. 在打鸡蛋液的时候，可以加入一些牛奶或者奶酪，可以让卧鸡蛋更加细腻。

4. 在煎鸡蛋的时候，可以加入适量的油和黄油，可以让卧鸡蛋更加香脆。

总之，卧鸡蛋的做法非常简单，但是如果想要做出美味的卧鸡蛋，需要注意一些小技巧。希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试出更加美味的卧鸡蛋。