来源不同，岩盐是由盐水在封闭的盆地中蒸发而形成盐矿床，也被称为卤化物矿物。食盐是来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。形状不同，岩盐的单晶体呈立方体，在立方体晶面上常有阶梯状凹陷，*体常呈粒状或块状。食盐晶胞为面心立方结构。