乙酸和*是两种常见的有机化合物，它们在化学性质和物理性质上有很多不同之处。下面列举了十种区分乙酸和*的办法：

1. 燃烧反应：乙酸和*都可以燃烧，但是乙酸燃烧时会产生刺鼻的醋酸味，而*燃烧时则没有*的气味。

2. 酸碱反应：乙酸是一种酸性物质，可以和碱反应生成盐和水，而*则不具有酸性。

3. 酯化反应：乙酸可以和醇反应生成酯，而*本身就是一种醇，无法发生酯化反应。

4. 氧化反应：乙酸可以被氧化成为二氧化碳和水，而*则可以被氧化成为乙醛和乙酸。

5. pH值：乙酸的pH值比*低，因为乙酸是一种酸性物质。

6. 密度：乙酸的密度比*大，因为乙酸分子比*分子更重。

7. 溶解性：乙酸在水中的溶解度比*高，因为乙酸和水可以形成*键。

8. 水合反应：*可以和水形成水合物，而乙酸则不具有水合反应。

9. 红外光谱：乙酸和*的红外光谱有很大的不同，可以通过红外光谱分析来区分它们。

10. 化学式：乙酸的化学式为CH3COOH，而*的化学式为CH3CH2OH，两者的化学式不同，也可以用于区分它们。

综上所述，通过上述十种办法可以有效地区分乙酸和*，这对于化学实验和工业生产中的分离和纯化具有很大的意义。