山药是一种常见的食材，它的口感清甜爽口，营养丰富，有很多健康功效。山药可以用来做很多家常菜，下面就为大家介绍一些山药的家常做法。

1.山药炒肉片

将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。山药去皮切成片，放入开水中焯水，捞出备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒至变色，再放入焯好水的山药片，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀即可。

2.山药排骨汤

将排骨洗净焯水，山药去皮切成块，姜切片备用。锅中倒入清水，放入排骨、山药、姜片，大火烧开后转小火煲1个小时左右，加盐调味即可。

3.山药炖鸡

将鸡肉切成块，山药去皮切成小块，姜切片备用。锅中倒入清水，放入鸡肉、山药、姜片，大火烧开后转小火煲1个小时左右，加盐调味即可。

4.山药糖水

将山药去皮切成小块，放入锅中加水煮沸，转小火煮20分钟左右，加入冰糖调味即可。

5.山药蛋糕

将山药去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥。将蛋白和蛋黄分开打发，加入糖继续打发至蛋白挺起。将山药泥倒入蛋黄中，搅拌均匀，再将蛋白倒入拌匀，倒入模具中，放入烤箱中180度烤20分钟左右即可。

总之，山药是一种非常适合家常做法的食材，可以根据自己的口味和喜好进行搭配和调配，制作出各种美味的山药菜品，不仅营养丰富，而且口感清甜爽口，深受广大人民群众的喜爱。