三鲜汤是一道流行于*东北地区的汤类菜品，其主要成分包括猪肉、鱼肉和虾仁。因此，三鲜汤的“三鲜”指的是猪肉、鱼肉和虾仁这三种主要的食材。
猪肉是三鲜汤中最常用的食材之一，通常选用猪肉腰花或者猪肉后臀肉。这些部位的猪肉质地细嫩，肉质鲜美，而且不容易烂煮。在制作三鲜汤时，猪肉需要先切成小块，然后用冷水煮沸，去除血沫和脏物，*再用清水煮熟备用。
鱼肉是三鲜汤中另一个重要的成分，通常选用鲫鱼、草鱼或者鳊鱼等淡水鱼类。这些鱼类的肉质细嫩，味道鲜美，而且富含蛋白质和营养素。在制作三鲜汤时，鱼需要先去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水洗净备用。
虾仁是三鲜汤中的第三个主要成分，通常选用大小适中的明虾或者河虾。这些虾类肉质鲜美，营养丰富，而且富含蛋白质、钙、磷等营养素。在制作三鲜汤时，虾仁需要先洗净去壳、去头、去肠泥，然后用清水浸泡备用。
除了上述三种主要成分，三鲜汤中还会加入一些蔬菜和调味品，以增加汤的口感和营养价值。常见的蔬菜包括洋葱、胡萝卜、香菇等，常用的调味品包括盐、味精、酱油、料酒等。
总之，三鲜汤是一道以猪肉、鱼肉和虾仁为主要成分的汤类菜品，其鲜美可口、营养丰富，是东北地区非常受欢迎的家常菜之一。