寿司是一种日本传统美食，由米饭和各种海鲜或蔬菜卷成的卷状食品。制作寿司的技巧很多，其中最重要的是如何将寿司卷得紧实。下面是一些制作寿司时如何卷得紧实的技巧。

1. 选择好的材料

选择好的材料是制作寿司的关键。米饭应该是糯性较强的日本短粒米。海鲜或蔬菜应该新鲜，质量好，口感好。如果材料不新鲜或者质量不好，卷出来的寿司就不可能很紧实。

2. 米饭的质量

米饭的质量也是制作寿司的关键。米饭应该煮得熟透，但不应该过于软烂。米饭应该在煮熟后，加入适量的醋和糖，然后拌匀，让米饭变得黏稠，这样才能够卷出紧实的寿司。

3. 卷的力度

卷寿司时，力度要适中。如果力度过大，寿司会变得太紧，而且容易破裂。如果力度过小，寿司就不够紧实。卷寿司时，可以先将米饭铺在海苔上，然后将材料放在米饭上，用手轻轻地压实，然后再将海苔卷成圆柱形，用力压实，这样卷出来的寿司就会很紧实。

4. 海苔的位置

海苔的位置也很重要。海苔应该铺在寿司垫上，然后将米饭铺在海苔上，这样卷出来的寿司才会更加紧实。如果将海苔放在米饭上，卷出来的寿司就会很松散。

5. 切割的技巧

切割寿司时，刀要锋利，切口要干净整齐。切割时，应该用刀轻轻地切割，不要用力过猛，这样容易将寿司切断。切割时，也要注意刀的角度，切割的角度应该是45度左右，这样切出来的寿司才会更加美观。

总之，制作寿司时，选择好的材料，米饭的质量，卷的力度，海苔的位置和切割的技巧都是制作寿司时如何卷得紧实的关键。如果掌握了这些技巧，就能够制作出美味又紧实的寿司。