怎么炖马肉好吃又简单？

做法：

准备材料：马肉适量，香油适量，蒜适量 ， 辣椒粉适量，胡椒粉适量 ，食盐适量

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1. 哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选一些膘肥体壮的马宰杀后。.采用了多年积累的熏肉方式。取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，.搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏马肠。.哈萨克族的熏马肠油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。熏马肠从原料的饲养、宰杀以及后期的加工制作都没采用任何现代化学物品，是纯马肉，不含防腐剂，实属绿色天然食品，可以放心食用。

2.肥瘦相农宜，筋韧脆爽，馥香浓郁，既是保健珍品(滋阴壮阳，美容)，又是美味佳肴。.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加佐料：1切丝洋葱覆盖肉片上。2胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾3、蒜泥香油沾汁味道鲜美是招待客人的上等食品。

1、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。

2、捞出在反复冲洗。

3、锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。

4、焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。

5、锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。

6、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。

红烧马肉的做法：

流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

把马肉分割成一斤左右的方块儿，用钢签扎些孔洞，冷水浸泡出血水，中间换几次水，并用手加以挤压，使内含血水尽量挤干净。

然后用根据口味用五种香料加料酒按摩马肉后，放低温处喂三小时以上，锅内放油中小火将喂肉的大料，草果，肉蔻，等炒出味道放面酱炒熟加水，放葱姜马肉，冰糖，盐酱油，大火四十分钟，小火猫眼开俩小时。

要想炖马肉又好吃又简单，我教大家个方法把马肉切块，然后下锅撇去血沫子，再重新起锅，把马肉加水加调料，尤其是桂皮香叶，还有豆瓣酱，黄酱，还有甜面酱，加上这些以后炖煮一个半小时就好了，这样炖出来的马肉又好吃，而且做法也简单。