每100克擀面皮所含的热量为224大卡左右。擀面皮的成分主要是淀粉，即碳水化合物含量较多。每百克擀面皮含有23.39克碳水化合物，此外还含有13.2克脂肪、5.18克蛋白质以及3.78纤维素等。