复原乳是还原乳。

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉。另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

分类：

它可分为以下两类：

以全脂乳粉或全脂浓缩乳为原料，加水直接复原而成的乳制品。

以脱脂乳粉和无水奶油等为原料按*比例混合后加水而复原而成的乳制品。

复原乳的成分与牛乳差别不大，只是风味会受到影响。