丑柑
不知火是丑柑的学名。丑柑即“丑橘”、“丑桔”，学名“不知火”，又称“凸顶柑”、“丑橙”、“丑八怪”等。不要混淆于学名“春见柑橘”(俗称“耙耙柑”)。丑柑是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。丑柑果肉富含维生素C和人体所需的微量元素A及碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等，口味甜度适中，营养价值比同类水果高出很多，可以生津止渴，化痰*，具有着高营养值，不知火的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。
丑橘性微凉，多吃不会导致上火，反而有轻微泻火作用。如若上火，可以服用一些滋阴降火的药品。它能生津止渴、助消化、和胃，对于胃阴不足、口渴心烦、饮酒过度、消化不良、胃气不和、恶心呕逆等均有*的作用。丑橘属于生冷的食物，对于本身体质属于虚寒，如出现怕冷、经常*泄泻的人来说则不宜食用，因为性凉的东西会损伤人体的阳气，如果自身体质已经属于寒性体质，则不宜再食用，以免导致损伤加重。丑柑最早于2000年引入四川种植，2003年四川实现了不知火单株挂果5公斤以上，*达15公斤，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植。