五常大米的三个标志？

“选正宗原产地证明商标的五常大米，主要看三个标识：一是包装上是否印有‘五常’商标、‘五常大米’地理标志证明商标的‘双R’商标。这两个商标所有权属五常市大米协会，仅对符合相关标准的会员企业授权使用；二看是否有‘五常市大米协会监制’字眼；三看是否有五常市大米协会防伪标识，扫描标识上的‘博码’，可以查产品真伪和产地追溯。”杨伟鹏说。

“辨别五常大米也有几个简单步骤：一是看光泽度、整齐度，有没有杂质、米粒是否均匀、晶莹剔透；二是闻，有没有刺激性气味、异味；三是切，手感是否坚韧、细腻滑润，五常大米用手搓后，会散发出米香，手上也会留下淡淡的香气，如果手上香气过重，则可能是添加了香精的大米；四是品，五常大米的米饭口感筋糯宜口、醇厚略甜，冷饭不回生。”他说。

三个标志是：食味值、胶稠度还有直链淀粉的含量，只有符合了国家和五常当地规定的标准，才算是合格的五常大米，也是作为一袋五常米最基本的标准。

食味值，它是综合评定大米之中各项含量的，譬如淀粉含量、含水量、香气等，用通俗的话说，也是直接决定人们在五常大米入口时，觉得好吃与否的标准；直链淀粉含量决定了米饭蒸出来之后是否松软可口，胶稠度从字面上就比较好理解，决定的是五常大米蒸出米饭之后的黏度。

:一是包装上是否印有‘五常’商标、‘五常大米’地理标志证明商标的‘双R’商标

凭借独特品质赢得了全国消费者的青睐。然而，近几年，五常大米“天价”“掺假”等市场乱象频遭曝光。据了解，五常市五常大米年产量至多为105万吨，但业内人士估算，全国市场上标售的“五常大米”至少有1000万吨。这意味着，市场上大量的五常大米都是假冒的。