6个月
冻肉的保质期是6个月，超过保质期后肉的颜色变黄，营养也逐渐*，所以冻硬的肉*别超过6个月。
冷冻肉是通过从家禽身上取得，并经预冷，在—18℃以下急冻数小时，深层肉温达—6℃以下的肉品。经过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性减弱，不会立即流失，并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期比较长，故仍被广泛采用。
冷冻肉的解冻方法
1.盐水解冻
先在冻肉表面涂一层盐，然后倒入冷水，水面没过冻肉，为保持口感和营养，不能使用热水。只需几分钟，冻肉上的冰就已经化开了，很轻松就可以用刀切开。
2.流水解冻
将要解冻的肉在塑料袋中包好，并放入转满水的容器中，让肉类的冰慢慢溶解，这之中要进行3次左右的换水，这样就可以加快解冻的速度。塑料袋可以防治肉类不受*污染和营养流失，因此，塑料袋不可以省略掉。
3.微波炉解冻
微波炉解冻可以*缩短解冻时间。微波炉解冻时，要先加热2至3分钟，再将肉翻面继续加热2到3分钟，*不能一次性加热过长时间。
常吃冷冻肉加速衰老
冷冻室的低温能阻止*增殖，但无法*阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能*阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
吃冷冻肉的四大好处
1.更好吃
从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被*了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此*建议买回家的冻肉*在一周时间内吃完。
2.有营养
冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
3.更卫生
从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种*，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼*和肌肉中的;而冻肉中的*都已排出或冻死了。
4.更新鲜
生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。
吃冷冻肉的注意事项
虽然冷冻肉理论的保质期是比较长的，但是在运输以及销售的过程中，难保不会受到*污染，原料就很难保证新鲜，因此去正规的市场，超市购买会更有*。
家用的冰箱门会经常的开合，或者是出现突然断电的现象，导致冰箱的温度出现波动，没有了一个恒定低温的状态，也会加速冷冻肉变质，在这种情况下，尽早把肉吃完是*的选择，建议在一个月之内。
冷冻肉在长期保存的时候，*是做一些时间标记，越早购买的需要尽早吃完，避免出现过期的现象。另外，建议大家在买冷冻肉的时候，不要购买太多，很容易吃着吃着就过期了，造成了资源的浪费。
在冷冻肉进行保存的时候，建议不要一大块进行保存，*是分为几个小块进行密封冷冻，这样保存*会更好，吃的时候也更加的方便。
切忌二次冷冻，有的人会吃了一点冷冻肉之后，再把肉放回冷冻室，这样是不可取的，反复的解冻冷冻，反而是在加速肉类的变质，这样的肉类很容易会滋生*，在吃的时候，对身体健康是不利的，要牢记。