怎样能彻底的清除鸡翅里的血水？
1、将鸡翅冷水下锅，等水沸腾后煮一分钟关火，撇去锅中的浮末后将鸡翅捞出，用凉水冲洗几遍即可；
2、将鸡翅放冷水中浸泡两小时左右，这样能够有效去除鸡翅里的血水；
3、将鸡翅浸泡之后，用刀在鸡翅上划几刀，然后加入盐、料酒、姜丝、花椒，搅拌之后腌制半小时左右。
如果没有处理好的话，那么烹饪出来的菜肴就会带有一股腥味。除了上述去除鸡翅里血水的方法之外，还可以通过油炸来处理。将鸡翅洗净并腌制2-3小时后，将鸡翅放下油炸进行油炸处理。一般来说，油炸出来的鸡翅不会有很浓的腥味，而且油炸味道会更好。但是，油炸不是很健康，因此不建议经常食用。
买回来的鸡翅先用冷水泡半天，然后拿出来沥干水分，再在鸡翅上面划上几刀，用盐，生姜，大蒜，料酒生抽老抽腌制半个小时左右，经过腌制的鸡翅基本没有血水了，这时候可以做可乐鸡翅了，锅中放一点食用油，把鸡翅放进锅里两面煎黄，再加入300毫升的可乐，等锅里的可乐熬的差不多了鸡翅就可以盛出来开吃了。
首先把鸡翅放到冷水里泡2个小时，中间换几次水，然后鸡翅打上刀花，凉水下锅加入葱姜料酒煮开，撇去沫，捞出洗净控干水份，就可以根据家人的口味来做了，可以做可乐鸡翅，也可以红烧鸡翅，奥尔良烤翅，还可以做酱蒸鸡翅。味道都挺好的，看自己喜好了。
正确的做法应当是用冷水提前浸泡1小时，这样再沥干水分，加入面粉或淀粉适量，再反复揉搓一下，血水和皮脂都是被洗干净，再冲洗一下，凉水下锅，放入葱，姜，料酒焯掉鸡翅里面的浮沫，大概一两分钟，再用清水洗一遍，就彻底把鸡翅里的血水清除了