大火的情况下5分钟就可以煮熟。火候大小不同熟的时间也有所不同。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。