打手冲是指手工冲泡咖啡的过程，也叫手冲咖啡。相比于传统的咖啡机，手冲咖啡需要手动控制水温、水量、冲泡时间等参数，以达到更加*的冲泡*。手冲咖啡的流程一般包括以下几个步骤：

1. 准备咖啡豆：选择优质的咖啡豆，磨成适合手冲的细度。

2. 准备滤纸：将滤纸放入滤杯中，用热水冲洗一遍，以去除纸味和灰尘。

3. 加入咖啡豆：将适量的咖啡豆放入滤纸中，轻轻晃动滤杯，使咖啡豆均匀分布。

4. 加水：将热水缓慢倒入滤杯中，使咖啡豆*浸泡，等待咖啡渗出。

5. 冲泡：根据个人口味和咖啡豆的特点，控制冲泡时间和水量，使咖啡味道更加浓郁和丰富。

6. 倒出咖啡：将滤杯倾斜，将咖啡倒入杯中，即可享用。

手冲咖啡的优点在于可以更好地保留咖啡豆的原味和香气，同时也可以根据个人口味进行调整。手冲咖啡需要较高的技巧和经验，但是一旦掌握了技巧，就可以享受到更加纯粹的咖啡体验。此外，手冲咖啡也可以成为一种生活方式和文化，让人们更加关注咖啡的品质和制作过程。

总之，手冲咖啡是一种精致的咖啡冲泡方式，需要*的技巧和经验，但是可以带来更加纯粹和丰富的咖啡体验。