小酥肉的主要原料是五花肉，其原料主要包含五花肉，鸡蛋，花椒，淀粉，面粉，料酒，盐等，酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃。小酥肉香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，是在*各地较为常见的名菜。