要设置Dell服务器的BIOS，可以按照以下步骤操作：
- 进入BIOS设置界面。在服务器启动时按下F2键进入BIOS设置界面。
- 配置语言选项。在BIOS设置界面中找到并配置语言选项，可以将其更改为中文。
- 设置引导模式。在System BIOS界面下选择Boot Settings，通过Boot Mode可以指定引导模式（BIOS或UEFI）。如果需要与非UEFI操作系统兼容，可以将此字段设置为BIOS。
- 调整启动项顺序。在Boot Sequence通过键盘上下箭头调整启动项顺序。
- 设置安全选项。进入系统安全设置(System Security)界面，可以对CPU AES-NI、System Password等选项进行配置。
- 保存并退出。完成配置后，保存修改并退出BIOS设置界面。
需要注意的是，不同型号的Dell服务器可能会有一些差异，但基本步骤是相似的。如果需要执行更高级的配置或故障排除，可能需要结合具体的服务器型号和官方文档进行操作。