1、用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去，戳进去的同时顺势稍微往外翻。

2、靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开螃蟹的外壳后，把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。

4、去除干净长条网状的蟹鳃，再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、根据个人烹调的需要，将螃蟹切成各种形状。