恩格尔系数，一般是指食品总支出占个人消费支出总额的比例。所以德国统计学家恩格尔总结了这样的一个消费结构变化规律：如果一个家庭的总收入只能用到正常的食品消费，那么就意味着这个家庭并不是很富裕。相反，如果这个家庭的食品消费成本只占到了总收入的一半甚至更少，那么则说明这个家庭的收入水平非常的好，存在很多超支现象。恩格尔系数越低，生活水平越好。对一个*来说，系数越大越穷，越小越富。