千岛酱是微酸甜味的。因为千岛酱的主要原料是沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜、糖、番茄酱、柠檬汁等，而且添加了腌黄瓜，所以带有酸黄瓜的味道，有点酸又有点咸。