冰晶是水汽在冰核上凝华增长而形成的固态水合物，也是雪花形成时的必要介质。

冰晶是雪花形成时的必要介质，冰晶是以一些尘埃为中心的，从而与水蒸气在较低的温度下形成像冰一样的物质，在冰晶增长的同时，冰晶附近的水汽也会随之被消耗。在靠近冰晶的地方，水汽也是很稀薄的，饱和程度也会越低，这样落下来也就是我们所看到的冰花，也就是雪花。

冰晶也是可以用作于冰箱、空调扇、医药冷藏所用的。在冰箱断电的24小时之后还能保持冰箱内温度保持十度以下。能使冰箱蓄冷省电。