不粘锅涂层脱落了不建议继续使用，在遇到高温下，没有涂层的不粘锅容易产生有毒的物质，会对健康造成*的影响，如果长期使用不粘锅，可能还会导致致癌，千万不要继续使用，需要重新购买新锅，平时使用不粘锅，需要尽量减少摩擦、磕碰。