首字母kfc和开封菜一样
肯德基(KentckyFriedChicken，肯塔基州炸鸡，简称KFC)，是美国跨国连锁餐厅之一，也是*第二大速食及*炸鸡连锁企业，1952年由*哈兰·山德士(ColonelHarlandSanders)创建。
肯德基叫开封菜，主要是因为肯德基的首字母kfc，被网友们翻译过来为开封菜。肯德基其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基在*早期发展
1987年11月12日肯德基在*的*家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习*社会和市场，逐步打造具有*特色的管理模式。1992年*餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基*第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯德基在*进入了一个更加稳步发展的阶段。
随着公司管理经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，肯德基在进入21世纪后大大加快了成长速度。2000年11月肯德基在*连锁餐饮企业中*个突破400家餐厅规模。2001年10月发展到500家，2002年2月达到600家，11个月以后的总数是800家。至今肯德基已在全*200多个城市开设了1000多家餐厅，在*餐饮业遥遥*。不仅如此，*肯德基还一直保持着良好的经济业绩。肯德基的*总部*百胜餐饮集团连续三年居全*餐饮百强之首，2002年的营业额达到71亿元。其中绝大部分来自肯德基。