新鲜蔬菜怎样保存？
1、蔬菜
蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度为0℃—10℃，但不同品种的储存温度有所差异。
叶菜类
这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为０℃—２℃，不能低于０℃。
需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。
根茎类
这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。
建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。
瓜果类
①番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。
②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。
③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于８℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约在5天左右。
菌菇类
新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。
推荐几类常温下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、花菜、大白菜等。
2、水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。
热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱，以防冻伤，建议放在阴凉环境下。
3、鱼类和生肉
存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好隔离，不要散着放。
4、米、面粉、豆类
这些生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。如果储存不当，容易受潮霉变。
纸箱保存
1
/3
用保鲜膜将蔬菜包起来
先拿一卷干净的保鲜膜，用这个保鲜膜将你的蔬菜包裹起来。
2
/3
放入纸箱里
包裹好后，将你的这个蔬菜放到一个干净的纸箱子里面。
3
/3
放到阴凉干燥处
将你的整个纸箱子放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。
1. 对于一些保质期较长的蔬菜，可以擦干其表面的水分后裹上保鲜膜，放进冰箱保存即可。这些蔬菜包括西蓝花和胡萝卜等。记住一定要切除含有绿叶的部分。
2. 容易发芽的蔬菜例如土豆，在室温下保存，将其与苹果放在一起可以减缓其发芽的速度，达到保鲜的效果。
3. 绿色蔬菜则是需要清洗后将水分沥干后，放进冰格，加入橄榄油以期更好的保存。
4. 菌类的保存要注意潮湿导致其发霉，尽量装在纸袋中放入冰箱。
一，如果买回来的蔬菜量不大，可以把苦叶摘去，用塑料袋装起来，上面扎几个小孔，放在冰箱里，可储存一周时间，不腐烂，不变质。
二，如果量较大，就需要把蔬菜摆放在通风阴凉干燥的地方，并且分层次摆放之间有空隙，这样可存放三天左右，蔬菜营养不流失，不腐烂。
如果是新鲜蔬菜要想保存的话，可以洗去泥尾，晾干水后，装进保鲜袋或者是保鲜盒里，然后放进冰箱的冷藏室进行保鲜，一般来讲可以保存一个星期左右。